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まったり日本酒道

日本酒を楽しむコツを分かりやすく紹介していきます

好みの日本酒を知る編

日本酒の味わいに影響するものを一気にご紹介

好みの日本酒を知る編の最終回です さて、「好みの日本酒を知る編」の最後として、日本酒の味わいに影響する要素を一気に要点のみご紹介します。今まで紹介してきたのは、下記となります。 生酒、火入れ酒 無濾過生原酒(濾過、原酒) 温度帯 特定名称(純米か…

これだけ知っておけば大丈夫!特定名称酒について

特定名称酒とは 「吟醸酒」「純米酒」「本醸造酒」などは特定名称酒と呼ばれます。それらの呼称を使用するための、原料・製造方法などの条件が定められています。また、特定名称酒以外の日本酒は、普通酒と呼ばれます。 といった感じで説明を書こうと思いま…

その日本酒に一番合う温度帯は?

温度によって変わる呼び方 日本酒に少しでも馴染みのある方であれば、「熱燗」や「ぬる燗」といった言葉をご存知だと思います。では、「熱燗」と「ぬる燗」の違いは何でしょうか。それは温度です。下記に日本酒の温度範囲別の呼び方を並べました。

無濾過生原酒の長所と短所

味が濃いお酒、それが無濾過生原酒! 無濾過生原酒の特徴を一言で表すと、「味が濃い!」です。別の言い方をすると、日本酒の味がはっきりと出ます。味が濃く、美味しさが分かりやすいため、無濾過生原酒好きな飲み手も多いです。僕も日本酒を飲み始めた頃は…

味を大きく左右する「生酒」と「火入れ酒」の違い

日本酒の「火入れ」って何? 日本酒は、酵母菌の力によって発酵を進め、造られます。「火入れ」とは、搾られた日本酒に熱処理を加える作業のことを言います。酵母菌を殺し、これ以上発酵が進まないようにし、品質を安定させる効果があります。逆に、「火入れ…

極端な味わいの日本酒を飲んでみよう

極端な味わいの日本酒を飲んで、好みの傾向を知ろう このブログのテーマは、「日本酒の多様性」ですが、その言葉通り、日本酒の味の幅は、本当に広いです。その幅の広さを感じてもらうために、幅の端にある、極端な味わいの日本酒を飲んでみることをおすすめ…

興味を持ったことから勉強しよう

まずは飲んでみることが大事 日本酒には知識として知っておいたほうが良いことが色々ありますが、まずは飲んでみるのが一番です。とりあえず、色々飲んでみて、興味を持ったものや、気になることがあったら、後で調べてみましょう。 興味ドリブンで知識を身…

日本酒の味わいの違いはどこからくるの?

好みの日本酒を知ることで、より楽しくなる これまでは、「これはうまい!」と思える日本酒と出会う手助けをすることに重点を置いて、記事を書いてきました。これからは、自分の好みの日本酒の傾向を知るための手助けをする記事を書いていきます。自分の好み…